El mundo del café es especial y por eso tantos millones de personas lo toman. Desde cafessantarosa.es en su condición de expertos en cafés Premium y especiales, nos comentan que en estos últimos años las personas cada vez se han hecho no solo más cafeteras, también más expertas y buscan mejores cafés.
Muchos perfiles cafeteros
Hay diversos perfiles de cafés diferentes y de buena calidad. Lo cierto es que no hay uno supremo si se compara con el resto. Lo que hay son parámetros con los que es posible poder ir obteniendo importantes resultados con orígenes de lo más diferentes. Pensemos que el mejor café va a ser el que más nos guste no el que nos vayan a imponer. Hay que ir variando y viendo qué orígenes nos van a gustar para cada clase de preparación.
Vamos con algunas observaciones en este sentido:
Brillo
El café de calidad no brilla. Con el brillo lo que se demuestra es un exceso en cuanto a la temperatura en el momento del tueste, de tal forma que hay un proceso de enranciamiento, puesto que el aceite del café va a estar listo para que se absorban olores externos y se pierdan los propios.
Fecha para el tueste
Hay que pensar en el grano como un alimento activo en lo químico. Pensemos que con el paso del tiempo va a ir cambiando. Es parecido al pan, que cuando sale es bastante aromático y rico, pero con el paso del tiempo pasa a ser más duro y plano.
¿Es Colombia el mejor productor?
No, pero cuenta con un suelo y clima perfecto para el cultivo. Es lo mismo que ocurre en Chile con el vino. Las características nos van a facilitar contar con inmejorables resultados. Los cafés con mejor puntuación salen de África, la cuna del café.
¿Se toma el mejor café del mundo en Italia?
Se puede decir que sí, pero es complicado de encontrar. En Italia bebemos mucho café, pero no es el mejor. En Italia hay tradición de beber un café de lo más comercial.
El café oscuro es mejor y tiene más fuerza
El color solo está relacionado con el grado que tenga el tueste y en este sentido, los tuestes oscuros lo que buscan el ocultar los defectos y lo que hacen es que el proceso de tueste que va a ser más fácil tostarlo que el punto correcto.
El expresso despierta más
Lo cierto es que sí, pero más que por el sabor, por la propia cafeína, la cual se va a obtener estando en contacto con el agua.
Se obtiene entre 20 y 30 segundos, pensemos que la cafeína no cuenta con un efecto inmediato, tomando unos dos minutos.
No le va a dar energía, por lo que va a postergar la sensación de cansancio.
Eso sí, lo que tanto te gusta por las mañanas no te va a quitar el sueño de verdad. En el caso de que lo haga, lo que al cerebro le gusta es que el vaso dilate el cuerpo y nos ayude a sentirnos más concentrado y lúcido.
Si el café te cae mal en lo digestivo… ¿es mejor tomar descafeinado?
Habitualmente, lo que suele caer mal es la carbonización de un café que esté muy tostado o el resultado de lo que se absorba sea un café que no se haya almacenado bien. Un café que se procese bien no tiene que afectar de manera negativa a la salud, salvo que tengas enfermedad afectada por la propia cafeína.
Café en grano es de más calidad que el molido
Siempre que sea posible, lo mejor es moler por tu cuenta el café, antes de consumirlo. Con este motivo, vas a obtener buenos resultados y que se pueda hacer fácil con molinos de tipo manual y eléctricos que los encontramos para toda clase de usuarios.
En el caso de que no tengas un molino, es fundamental pedir el café molido concretando el método que se va a usar. Contamos con molinos de gran consistencia para dicho propósito y puedes pedir desde un cuarto hasta kilos molidos en el caso de que sea necesario.
En este sentido, es importante que se mantenga el café guardado en la bolsa en la que venga, puesto que la misma se debe mantener en óptimas condiciones.
Conclusiones
Esperamos que después de todo esto quehemos dicho sobre el café, tengamos claras más cosas sobre el café y todo lo que nos puede ofrecer, puesto que es bastante importante en nuestro día a día.
